Köögiviljasõnnik on köögiviljade kasvatamiseks loomulikult hädavajalik. Levinud sõnnikutüübid on sea-, lambasõnnik, lehmasõnnik, kanasõnnik jne. Milline sõnnik on siis parem? Seasõnnik ja lambasõnnik omavad tugevat vett ja väetist kinnipidavat võimet, märkimisväärset mulda kobestavat toimet ja kõrge orgaanilise aine sisaldus. Seetõttu on köögiviljakasvatuses eelistatud sõnnik sea- ja lambasõnnik; Lehmasõnnik on madala orgaanilise aine sisaldusega ja on külmväetis. Pärast mulda laotamist on toitainete vabanemine suhteliselt aeglane, mistõttu lehmasõnnikut köögiviljakasvatuseks üldjuhul ei kasutata.
Kanasõnnik on kõrge orgaanilise aine sisaldusega sõnnik, mis on umbes 24%. Pärast pinnasesse kandmist võib see oluliselt suurendada mulla viljakust. Köögiviljakasvatuseks ei soovitata aga kanasõnnikut kasutada aastaringselt. Esiteks, kanasõnniku suure orgaanilise aine sisalduse tõttu eraldab mittetäielikult lagunenud kanasõnnik mulda kandes suurel hulgal soojust, mis võib kergesti põhjustada taimejuurte põlemist; Teiseks võib kanasõnniku mitmeaastane kasutamine kergesti viia mulla sooldumiseni ja suurendada mulla leeliselisust, mis tõsiselt piirab mulla läbilaskvust ja aktiivsust; Lisaks sellele on halvasti kääritatud kanasõnnik eriti altid juurevõsa nematoodide aretamiseks. Juuresõlmnematoodid võivad hammustada põllukultuuride juuri, mõjutades nende kasvu ja arengut. Näiteks mõnel kanasõnnikul on ka liigsete raskmetallide probleem, mistõttu ei soovitata kanasõnnikut köögiviljakasvatuseks aastaringselt kasutada.
