Pärast 32 aastat põlluharimist läbi igasuguste ilmadega võin öelda, et õigete köögiviljade kasvatamine muudab kuumadel ja kuivadel suvedel pidude ja näljahäda vahel. Seitse köögivilja, mida ma teiega jagan, elasid üle 2012. aasta jõhkrast põuast, mis pühkis meie piirkonna põllusaake. Nad mitte ainult ei jäänud ellu, vaid andsid ka kõige maitsvamad saagid, mida ma kunagi näinud olen.
Avastate, millised köögiviljad naeravad 100-kraadise kuumuse ees, kuidas neid edukaks seada ja veesäästu saladusi, mis muutsid minu lähenemist suvisele aiandusele. Kõige tähtsam on see, et saate teada, kuidas oma perekonda hästi toita, isegi kui vihm enam ei saja.
Miks teie suveaed ebaõnnestub (ja kuidas seda parandada)
Telefonikõned hakkasid tulema juuni lõpus. "Mu tomatid surevad," ütles üks naaber mulle. "Paprikad näevad kohutavad välja," ütles teine. Olen sama juttu aastate jooksul kümneid kordi kuulnud. Head aednikud, kes järgivad kõiki õigeid nõuandeid, jälgivad, et nende hoolikalt hooldatud maatükid pruunistuvad hoolimata nende pingutustest.
Riikliku põua leevendamise keskuse andmetel kogeb üle 40% Ameerika Ühendriikidest tüüpilistel suvekuudel mõõdukaid kuni tõsiseid põuatingimusi. Kuid enamik aednikke istutab endiselt vett{2}}näljaseid sorte, mis pärinevad jahedast ja niiskest kliimast. See on nagu katse kõrbetiigis troopilisi kalu kasvatada. Taimed lihtsalt ei ole nende tingimuste jaoks varustatud.
Lahendus pole rohkem vett ega paremad niisutussüsteemid. Nutikad aednikud valivad parimad köögiviljad kuiva kliima jaoks, mis arenesid stressi all õitsema. Dr. Linda Chalker-Scott Washingtoni osariigi ülikoolist on aastakümneid uurinud põua-taluvaid taimi. Tema uuringud näitavad, et paljud köögiviljad annavad kerge veestressi tingimustes kasvatamisel paremaid maitseühendeid.
Õppisin selle õppetunni kallilt tagasi 1995. aastal. Sel suvel kaotasin ootamatu põua tõttu peaaegu poole oma köögiviljasaagist. Kindlustus ei hüvitanud ilmastikukahjustusi ja ma pidin oma klientidele selgitama, miks nende lemmikköögivilju pole saadaval. See ebaõnnestumine õpetas mind austama taimede valiku jõudu. Järgmisel aastal hakkasin katsetama kuumus{4}}taluvaid juurviljataimi ja madala veesisaldusega{5}.
7 parimat põuda taluvat{1}}köögivilja
1. Tomatid: ellujääja, mis üllatas kõiki
Minu suhe põuda{0}}taluvate tomatitega sai alguse veast. 2003. aastal unustasin ma sisse seada kastmise oma põllu osale, kuhu oli istutatud 'Cherokee Purple' tomatid. Selleks ajaks, kui ma oma veast aru sain, olid taimed olnud kolm nädalat ainult loodusliku vihmaga. Ootasin täielikku kahjumit, kuid leidsin selle asemel kõige maitsvamad tomatid, mida ma kunagi kasvatanud olin.
Saladus peitub tomati geneetikas. Metsikud tomatid said alguse Lõuna-Ameerika lääneosa kuivadest rannikupiirkondadest, kus neil arenes välja ulatuslik juurtesüsteem ja tõhus veekasutus. Kaasaegsed sordid kannavad neid ellujäämisomadusi endiselt. Kui istutate tomatiseemiku sügavale, mattes kaks-kolmandiku varrest, käivitate tohutu juurte arengu, mis võib ulatuda vähemalt nelja jala kõrgusele.
Dr Harry Klee Florida ülikoolist on tomatite maitseühendeid uurinud üle kahe aastakümne. Tema uuringud näitavad, et kerge veestress suurendab maitseühendite kontsentratsiooni, mis panevad tomatid maitsema nagu tomatid. "Parima-maitsega tomatid on sageli need, mis on suhkrute ja hapete kontsentreerimiseks piisavalt stressis," selgitab ta.
Sordid, mis pakuvad:"Early Girl" annab usaldusväärseid saaki minimaalse veega. "Celebrity" talub kuumust ja põuda paremini kui enamik kindlaid sorte. Pärandvara armastajate jaoks annavad 'Brandywine' ja 'Cherokee Purple' põua tingimustes uskumatu maitse.
Istutage tomatid pärast seda, kui mulla temperatuur on pidevalt 60 kraadi F. Kaevake juurepallist kaks korda laiemad augud ja lisage peotäis komposti. Kastke istutamise ajal sügavalt, seejärel vähendage järk-järgult sagedust, suurendades samal ajal kastmise kogust. Nelja-tolline orgaanilise multši kiht iga taime ümber vähendab veevajadust kuni 50%.
2. Paprikad: soojustšempionid, kes jätkavad tootmist
Paprikatest sai minu värav edukale põuaaiandusele. Veel 1998. aastal istutasin kehva kastmisega põlluosale nii magusa kui ka terava pipra sorte. Kuumad paprikad õitsesid, samas kui paprikad jäid ellu. See kogemus õpetas mulle, et mitte kõik kuumuses õitsevad köögiviljad ei ole võrdsed.
Kuumal paprikal on looduslikud eelised põuataluvuses. Nende väiksemad lehed vähendavad transpiratsiooni kaudu tekkivat veekadu. Paprika lehtede vahajas kate toimib nagu looduslik päikesekaitsekreem, peegeldades soojust ja suletades niiskust. Paljud sordid pärinevad piirkondadest, kus põua üleelamine oli liikide ellujäämiseks hädavajalik.
New Mexico osariigi ülikooli Tšiili piprainstituudi andmetel suureneb kapsaitsiini tootmine, ühend, mis muudab paprika kuumaks, põuastressi korral. Taimed, mis seisavad silmitsi veepiirangutega, koondavad oma energia tugevamate kaitseühendite tootmiseks. See bioloogiline reaktsioon tähendab, et põua -stressi all kannatavad teravad paprikad annavad sageli intensiivsema maitse kui nende hästi-kastetud kolleegid.
3. Baklažaan: Vahemere piirkonna edulugu
Baklažaan õpetas mulle, et eksootilise mainega köögiviljad võivad olla üllatavalt praktilised. Minu esimene edukas baklažaanisaak sündis 2007. aasta põuasuvel. Samal ajal kui teised köögiviljad olid hädas, andsid minu baklažaanid rikkalikult poole vähem veega, kui olin neile varem andnud.
Baklažaani edu võti peitub õiges sordivalikus ja ajastuses. Jaapani sortidel, nagu 'Ichiban' ja 'Orient Express', on võrreldes suurte maakera tüüpidega parem põuataluvus. Taimedel arenevad sügavad karusjuured, mis otsivad niiskust, samas kui paksud varred säilitavad vett kuivadeks perioodideks.
California Davise ülikooli uuringud näitavad, et kontrollitud põuastressi tingimustes kasvatatud baklažaanides on kõrgem antotsüaniine, antioksüdante, mis annavad baklažaanidele omapärase lilla värvuse. Dr Diane Barretti uuringud näitavad, et põua -stressis baklažaanid võivad sisaldada kuni 30% rohkem kasulikke ühendeid kui hästi-kastetud taimed.
Usaldusväärsed sordid:„Ichiban” annab suurepärase maitsega pikki, õhukesi vilju. 'Orient Express' pakub varasemat tootmist ja head soojataluvust. Taiwanist pärit 'Ping Tung' talub äärmuslikku kuumust paremini kui enamik sorte. Suuremate puuviljade puhul sobib 'Black Beauty' hästi, kui see on juurdunud.
Alusta baklažaani siirdamist, mitte otsekülvi. Istutage pärast seda, kui mulla temperatuur on pidevalt 65 kraadi F. Pakkuge rajamise ajal tuulekaitset. Korjake puuvilju, kui koor on läikiv ja annab veidi survet. Regulaarne koristamine soodustab tootmist kogu hooaja vältel.
4. Okra: The Southern Belle that never Quits
Okral on minu südames eriline koht, sest see oli esimene köögivili, mis veenis mind tõeliselt,{0}}kui põuda taluvad põllukultuurid suudavad ületada traditsioonilisi sorte. 2004. aasta suvel jätkasid minu okrataimed kaunade tootmist temperatuuril 103 kraadi F ilma täiendava niisutamiseta. Taimed nägid välja värsked ja terved, samal ajal kui teised põllukultuurid nende ümber närbusid.
Okra põuataluvuse saladus peitub selle Aafrika pärandis. Aafrika kuumadest ja kuivadest piirkondadest pärit okra töötas välja ellujäämisstrateegiad, mis teenivad hästi tänapäevaseid aednikke. Taimed saadavad tajuured sügavale pinnasesse, ulatudes mõnikord nelja jalani allapoole, samas kui paksud vahajad lehed minimeerivad veekadu.
USDA põllumajandusuuringute teenistuse andmetel näitab okra märkimisväärset kuumataluvust, jätkates elujõulise õietolmu tootmist temperatuuril, mis steriliseerib teisi põllukultuure. Teadlane dr Waltram Ravelombola märgib, et okra suudab säilitada tootlikkust temperatuuril kuni 115 °F, mistõttu on see ideaalne kliimamuutuste{3}}vastupidavate aedade jaoks.
5. Swiss Chard: The Colorful Survivor
Allikas: YouTube/Screenshot, veits mangold tõmbab mullast niiskust päris tõhusalt välja
Mangold üllatas mind oma põuataluvusega esimestel-veetarga aianduskatsetel. 2001. aastal istutasin väikese laigu 'Bright Lights' mangoldit oma aia ossa, mida niisutati minimaalselt. Taimed mitte ainult ei elanud, vaid andsid ka ilusaid värvilisi lehti kogu suve kuumima osa.
Mangold kuulub samasse perekonda peedi ja suhkrupeediga – taimed, mis on tuntud oma võime poolest mullast tõhusalt niiskust eraldada. Laiad lehed võivad kuivades oludes tunduda ohtlikuna, kuid mangoldil on arenenud võime sulgeda oma lehtede poorid päeva kõige kuumemal ajal, vähendades veekadu, säilitades samal ajal fotosünteesi.
Colorado osariigi ülikooli uuringud näitavad, et mangold säilitab toiteväärtuse isegi põuastressi korral. Dr Frank Stonakeri uuringud näitavad, et põua -stressis mangold kontsentreerib vitamiine ja mineraalaineid, muutes selle toitvamaks kui-kastetud taimed.
Suurepärased valikud:„Bright Lights” pakub vikerkaarevärvi{0}}varsi ja head soojustaluvust. "Fordhook Giant" toodab suuri lehti, mis sobivad suurepäraselt toiduvalmistamiseks. „Perpetual Spinach” sisaldab spinatit,{3}}taolisi lehti, mis taluvad kuumust paremini kui tõeline spinat. 'Rabarberi' mangold ühendab endas atraktiivsed punased varred suurepärase põuataluvusega.
Istutage mangold kuuma ilmaga poolvarju; hommikupäike koos pärastlõunavarjuga töötab suurepäraselt. Hoidke muld pidevalt niiskena, kuid mitte vettivana. Korjake regulaarselt välimisi lehti, et soodustada uut kasvu. Taimed saavad hakkama ajutise närbumisega ja taastuvad kiiresti, kui vesi on saadaval.
6. Armeenia kurk: viinapuu, mis võidab kuumust
Armeenia kurk muutis minu vaatenurka kurkide kasvatamisele kuumades ja kuivades tingimustes. Tehniliselt on armeenia kurk melon, see annab pikki ribilisi vilju, mis maitsevad nagu mahedad kurgid, kuid kasvavad viinapuudel, mis suudavad ellu jääda tingimustes, mis tapaksid tavalised kurgid.
Armeenia kurgi avastasin 2009. aasta eriti jõhkral suvel. Minu aia tavalised kurgid olid kuumusele järele andnud, kuid üksainus Armeenia kurgitaim andis juulis ja augustis 15-20 vilja nädalas. Viinapuud laiusid üle 15 jala maapinna, luues oma varju ja säilitades mulla niiskust.
California ülikooli magistriaednike programmi kohaselt paraneb Armeenia kurkide maitse, kui neid kasvatatakse kerge veestressi all. Viljadel on parem tekstuur ja kontsentreeritum maitse, võrreldes rohke veega kasvatatud viljadega. Taimed näitavad ka märkimisväärset resistentsust kuumades tingimustes levivate tavaliste kurgihaiguste suhtes.
Parimad sordid:"Painted Serpent" pakub atraktiivseid triibulisi vilju. „Yard Long” annab erakordselt pikki puuvilju, mis sobivad ideaalselt viilutamiseks. 'Dark Green' annab traditsioonilise kurgi välimuse ja suurepärase kuumataluvuse. "Striped Armenian" ühendab visuaalse atraktiivsuse suurepärase toodanguga.
Istutage Armeenia kurk lauspäikese kätte ja hea õhuringlusega. Varustage tugevad võred või laske viinapuudel maapinnal laiali valguda. Kasta sügavalt, kuid harva, kord nädalas suve tippajal. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks koristage puuvilju, kui need on 12–18 tolli pikkused.
7. Portulak: Unustatud supertoit
Allikas: YouTube/Screenshot, portulak on rikas oomega-3 rasvhapete poolest ja kasvab kiiresti
Portulak on tänapäevaste aednike jaoks üks kõige tähelepanuta jäetud{0}}põuakindlamaid köögiviljakultuure. Portulak, mida sageli peetakse umbrohuks, sisaldab tegelikult rohkem oomega-3 rasvhappeid kui ükski teine roheline lehtköögivili. Hakkasin portulaku kasvatama tahtlikult pärast seda, kui märkasin, kui hästi vabatahtlikud taimed mu aia kõige kuivemates nurkades ellu jäävad.
Mahlakad lehed ja varred säilitavad vett tõhusalt, võimaldades taimedel nädalaid ilma niisutamiseta üle elada. Portulak talub temperatuure üle 100 kraadi F, jätkates samal ajal õrnade lehtede tootmist, mis sobivad ideaalselt salatite ja toiduvalmistamise jaoks. Taimed eelistavad tegelikult kuumi ja kuivi tingimusi ning võivad liigse kastmise korral muutuda vähem maitsekaks.
Geneetika, toitumise ja tervise keskuse president dr Artemis Simopoulos on portulaki põhjalikult uurinud. Tema uuringud näitavad, et portulak sisaldab kõigist rohelistest köögiviljadest kõige rohkem oomega-3 rasvhappeid ning märkimisväärses koguses A-, C- ja E-vitamiini. "Purslane on toiteväärtuselt parem kui enamik kultiveeritud rohelisi," selgitab ta.
